Лучшие кулинарные Рецепты

Мякоть задней ноги обмываем куском 1-1,5 кг кладём в кастрюлю,заливаем горячей водой так,чтобы она покрыло мясо.Посуду закрываем крышкой и ставим на сильный огонь,когда вода закипит,снимаем ложкой с отверстиями пену и варим при слабом кипении 2-2,5 часа.Через час после начала варки кладём очищеныные и нарезанные произвольно морковь,репчатый лук,корни сельдерея,петрушки.За 15-20 миннут до окончанчания варки добавляем перец,лавровый лист,соль по вкусу.Готовое мясо охлождаем в бульюне.Перед подачей бутербродов на стол мясо обсушиваем полотняной салфеикой,нарезаем поперёк волокон широкими кусками толщиной 3-4 мм и укладываем на ломтики хлеба,сверху украшаем веточками петрушки.


Продукты на 10 поруий: 500 г мясо (говядины,свинины или телятины),или 300 г ворёного,100 г ( 1шм.) моркови,100г (1шт) лука (сельдерея,петрущки),перец,соль,1000-1500г (1-1,5л) воды, 300г белого хлеба,зелень петрушки.




Источник: retepti-online.blogspot.com