Лучшие кулинарные Рецепты

Состав

морепродукты (замороженные) - 250 г,

помидоры - 2 шт,

зелень петрушки,

чеснок - 2-3 зубчика,

острый перчик - 0,5 небольшого стручка,

томатная паста или кетчуп - 2 столовых ложки,

оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка,

соль,

сахар - 0,5 чайной ложки,

уксус 9% - 0,5-1 чайная ложка,

свежемолотый перец

"гнездышки" или другие макаронные изделия

Приготовление

Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.

Чеснок порубить.

Острый перчик порезать колечками.

На сковороду с разогретым растительным или оливковым маслом выложить зелень, чеснок и перец и жарить, помешивая ~1-2 минуты. Огонь не должен быть сильным - чеснок не должен подгореть.

Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, опустить в кипяток на 1 минуту, затем ополоснуть холодной водой и снять кожицу.

Нарезать помидоры кубиками и добавить в сковороду, где жарятся зелень и чеснок с перцем. Перемешать и потушить ~3 минуты, чтобы сок, выделившийся из помидоров слегка загустел.

Добавить томатную пасту или хороший кетчуп, хорошо перемешать и тушить, помешивая ~2 минуты.

Затем в сковороду выложить морепродукты (не размораживая), увеличить огонь и, помешивая, готовить ~3-5 минут. Посолить, добавить по вкусу сахар, черный молотый перец, влить немого уксуса и перемешать.

Добавить к морепродуктам рубленую свежую зелень, размешать, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут.

Сварить "гнездышки" или другие макаронные изделия:

В кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды положить макаронные изделия и варить на сильном огне, не накрывая крышкой ~8 минут (время варки зависит от вида макаронных изделий) или в течение того времени, которое указано на упаковке производителем макарон.

Готовые "гнездышки" извлечь из кастрюли с помощью шумовки, дать стечь жидкости и выложить на тарелку.

Сверху на макароны выложить соус с морепродуктами.

Украсить блюдо свежей зеленью петрушки.

Источник: gotovim-doma.ru