Лучшие кулинарные Рецепты

Ингредиенты:
мука - 700 г дрожжи сухие - 1/2 ст.л сахар - 1 ч.л соль - 1 ст.л растительное масло - 100 г сливочное масло - для смазки готового пирога брынза - 350 г свекла - 750 г (листьев!)
Этапы приготовления:
1. Смешать дрожжи, соль, сахар и немного растворенной в теплой воде муки. Поставить опару в теплое место на 10-15 минут.
2. В это время аккуратно перемешать размятую вилкой брынзу и свекольные листья, не приминая их, чтобы не вытек сок. Разделить начинку на 3 части.
3. В подошедшую опару добавить просеянную муку и воду. Хорошенько вымесить тесто, потихоньку добавляя растительное масло. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Когда тесто поднимется, вымесить еще раз и опять - в теплое место на 20 минут.
4. Тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в небольшую лепешку. В середину выложить начинку, чуть примять и собрать тесто вокруг. Лепешку перевернуть и размять руками уже в более тонкий круглый корж.
5. Пирог выложить на разогретый (не раскаленный) противень. Разровнять и сделать в центре дырочку, чтобы из пирога выходил воздух.
6. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут (на нижнем режиме - 20 минут, на верхнем - 15минут). Готовый пирог выложить на смазанную сливочным маслом тарелку и сверху обильно смазать сливочным маслом.

Источник: cookbook.itop.net