Лучшие кулинарные Рецепты

Мастер-класс от Ниад, шеф-повара ресторана Plasir отеля Domina Coral Bay в Шарм Эль Шейхе

Ингредиенты
Цыпленок-бройлер – 1 шт.
Артишоки консервированные – 170 г
Горох нут консервированный – 400 г
Помидоры – 400 г
Морковь – 3 шт.
Бульон куриный – 0.5 стак.
Вино белое – 0.25 стак.
Мята рубленная – 1 ст.л.
Чеснок рубленный – 1 ч.л.
Кускус – 1 стак.
Цедра лимонная (тертая) – 1 ст.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Вода холодная – 4 ст.л.

Петрушка рубленная – 0.5 стак.
Огурцы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Способ приготовления
Шаг 1
Цыпленка-бройлера поруби на кусочки. Можешь сделать филе или нарезать прямо с костями.
Шаг 2
Возьми большую форму для запекания и положи в нее артишоки, нут, нарезанные мелким кубиком томаты, крупно натертую морковку, кускус и лимонную цедру. Секрет: Если используешь сухой нут, замочи его и отвари до полуготовности. Можно взять консервированный горох или фасоль.
Шаг 3
Влей в смесь куриный бульон, белое вино, положи сильно измельченные мяту и чеснок.
Шаг 4
Отдельно разведи в холодной воде крахмал, добавь его в овощную смесь и все тщательно перемешай. Сверху выложи кусочки курицы.
Шаг 5
Запекай блюдо в закрытой форме при +170-180° С в течение 45 минут. Затем сними крышку и готовь еще 15 минут – должна образоваться румяная корочка.
Шаг 6
Готовую запеканку укрась мелко нарезанными петрушкой и свежими огурцами.

Источник: aif.ru