Лучшие кулинарные Рецепты

Мякоть задней ноги обмываем,зачищаем от сухожилий,обсушиваем полотняной салфеткой,посыпаем солью,перцем и кладём на сковородку с разогретым жиром.Мясо обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки.После этого ставим егог в духовой шкаф,добавляя немного воды , и жарим до готовности.Не рекомендуется свинину и телятину  обжаривать на плите, их сразу  ставим в духовой шкаф.Через 10-15 минут мясо вынимают из шкафа и поливают сверху соком.Время жарения мяса крупным куском - 1,5 - 2,5 часа.Готовпость мяса определяем,прокалывая его вилкой.Если пойдёт красный сок,мясо не готово,если светлый - готово.Готовое мясо охлождаем.Перед подачей бутербродов на стол мясо нарезаем поперёк волокон широкомми кусками толшиной 3 - 4  мм и кладём на ломтики хлеба,сверху --- веточки петрушки.


Продукты на 10 порций: 500 г сырого мясо(говядины,свинины или телятины) или 300 г жареного,10 г жира животного,перец,соль,300 г бегого хлеба,зелень петрушки.



Источник: retepti-online.blogspot.com